Destinos Gastronómicos en la Isla Grande
Chiloé no solo es famoso por sus palafitos y sus iglesias patrimonio de la humanidad, sino también por su excepcional gastronomía marina. Estos son los restaurantes que no puedes dejar de visitar si quieres probar los mejores mariscos de la isla.
- La Cocina de la Abuela — Especialidad: Chupe de jaibas y paila marina
- Mar y Canela — Especialidad: Curanto en olla y machas a la parmesana
Castro
- Mercado Municipal — No es un restaurante formal, pero en su segundo piso encontrarás varios puestos con las mejores cazuelas de mariscos
- Rucalef — Especialidad: Cancato de congrio y choro zapato
Dalcahue
- Palafito Lewkayen — Especialidad: Mariscal y pescados locales
- Cocinerías del Mercado — Especialidad: Curantos y empanadas de mariscos
Quemchi
- La Caleta de Quemchi — Especialidad: Ostiones frescos y cholgas al vapor
Consejos para Elegir un Buen Restaurante
- Observe la presencia de pescadores locales entre los comensales, suele ser un buen indicador
- Pregunte siempre qué mariscos están frescos ese día
- Los mejores días para comer mariscos son jueves a domingo, cuando llegan los productos más frescos
- Evite lugares muy turísticos sin presencia de chilotes locales
Especialidades que Debes Probar
- Curanto — La preparación emblemática de Chiloé con mariscos, carnes y milcaos
- Mariscal — Una mezcla fresca de diferentes mariscos con limón, cebolla y cilantro
- Chupe de mariscos — Preparación gratinada con queso y pan rallado
- Cancato — Pescado relleno con tocino, queso y mariscos
Recuerda que en Chiloé, la temporada de mariscos varía según las especies y las vedas. Consulta siempre qué está en temporada para disfrutar de lo mejor que ofrece el mar chilote.